الخبز المغربي

أكواب دقيق ½ 1 كاس دقيق من الشعير ½ كاس حليب دافئ 1 معلقه صغيره سكر

2 معلقه صغيره خميره فوريه ½ 1 معلقه صغيره من السمسم او بذور كمون 3 ملاعق

صغيره ملح 2 معلقه كبيره زيت 3 معالق كبيره دقيق الذره سخنى الفرن عند درجة

حراره 400. فو عاء صغير، ضعى الخميره و السكر و ¼ كاس حليب دافئ و قلبية جيدا

ثم اتركى الخليط فمكان دافئ مدة 15 دقيقة. فو عاء كبير، ضعى الدقيق الأبيض

والشعير و الملح و معلقه صغيره من الكمون او فالسمسم، بعدها اضيفى الخميره و باقي

الحليب تدريجيا حتي تتكون عجينه متماسكه بعدها غطيها و اتركيها مدة 30 دقيقة. قسمي

العجين الي قسمين، و اتركية مدة 5 دقائق. ضعى و رق الزبده علي و صينيه الخبز، بعدها بعد

رشى عليها دقيق الذرة، افردى العجين بعدها رشى علي الوجة الكمون او السمسم. غطي

العجين بفوطه و اتركيها حتي مدة ساعتين فمكان دافئ. ادخليها الفرن عند درجه حرارة

300 مدة 25 – 30 دقيقه (حتي يحمر الوجه).

بنات كول