الكبسه شئ مشهور و طيب لدي العائله السعوديه تعرف علي اهم مكوناتها
المكونات ثلاثه كاسات من ارز البسمتى المنقوع. اربع معالق كبيره من زيت الذرة. ثلاث حبات من البندوره المقشره و المفرومة. قرنان من الفلفل الأخضر المقطع لأنصاف. و رقتا غار. عودان من القرفة. عشر حبات من الفلفل الأسود الصحيح.
ملعقه كبيره من بهارات الكبسة. معلقه كبيره من الملح. ست قطع من صدور الدجاج. بصله كبيره الحجم مقطعه لجوانح. معلقتان كبيرتان من معجون البندورة. حبتا لومي. ثمانى حبات من الهيل الصحيح. ست حبات من القرنفل الصحيح. خمسه كاسات من الماء.
كيفية التحضير احضار و عاء مناسب الحجم و وضع كل من: الملح، اللومي، القرنفل الصحيح، و رق الغار، الفلفل الأسود، الهيل الصحيح، الفلفل الأسود الصحيح، القرفه و بهارات الكبسه بداخلة و تركة جانبا.
إحضار و عاء مناسب الحجم و وضع القليل من زيت الذره بداخلة و رفعة علي النار حتي يسخن قليلا. اضافه البصل فوق الزيت و تحريكة بشكل مستمر حتي يتحمر تماما بعدها يتم رفعة من علي النار مع رفع القليل منة فطبق جانبى من اجل الزينة.
إحضار لوح التقطيع الخاص باللحوم و وضع صدور الدجاج علية و تقطيعها الي مكعبات ذات حجم مناسب. اضافه مكعبات الدجاج فوق البصل و تقليبها جيدا و تركها قليلا علي النار بعدها اضافه البهارات الصحيحه و تقليب كافه المكونات مع بعضها البعض بشكل جيد.
ترك الدجاج علي النار مدة لا تقل عن دقيقتين مع الانتباة لوضع غطاء الوعاء علية فتلك الأثناء.
إضافه كل من الفلفل الحار، معجون البندوره و البندوره فوق الدجاج و تحريكة جيدا بعدها اضافه الماء و غلق الوعاء و تركة علي نار مرتفعه الحراره لعده دقيقة حتي يغلي.
إضافه الأرز المنقوع فوق الماء مع الانتباة لأن يصبح الماء ربما غمر الأرز بشكل جيد بعدها تركة علي نار قويه حتي يغلى و تخفيف النار من تحتة مع و ضع غطاء الوعاء علية و تركة حتي ينضج تماما .
رفع ارز الكبسه من علي النار و تركة جانبا لعده دقيقة حتي يتشرب الماء بشكل جيد بعدها يتم و ضعة فطبق تقديم مناسب و تزيينة بالبصل المقلى و تقديمة مع الدقوس.
طرق الكبسه السعوديه و لا اطيب
